Brokkoli

Az egyik legjobb antioxidáns zöldségként van számon tartva. Minek köszönheti e hírnevet? Mélyzöld színének, mely a béta-karotint tartalmazza, valamint számtalan vitaminjának, ásványi anyagainak. Az A-, C-vitamint és a folsavat kell kiemelni. Nagyon jó rákmegelőző, bár közel sem szeretjük annyira, mint amilyen értékes. Sok kalciumot, káliumot, valamint foszfort tartalmaz. Nyersen nem élvezhető. Párolva vagy rövid ideig főzve, fűszerezve, sütőben más zöldségekkel elkészítve, tejföllel leöntve, vagy bundában kisütve - kinek hogy ízlik. Ezen kívül a szervezet méregtelenítésében fontos enzimek működését is szolgálja, s ezáltal hamarabb eltűnnek a szervezetből a rákkeltő anyagok, valamint lassítja az öregedést. Eddig a végbél-, hólyag, a prosztatarák, egyes - főként női - daganatok és az áttétképződés megelőzésében játszott szerepét vizsgálták. A férfiaknak jó szívvel tanácsolható, hogy hetente legalább egyszer egyenek brokkolit.