Olajok

Egy étolaj egészségtani értéke alapvetően zsírsavösszetételétől függ: minél több telítetlen zsírsavat tartalmaz, annál pozitívabb a szervezetre gyakorolt hatása. Az olíva-, repce-, len-, mogyoró-, dió-, szójaolaj, halolaj, szőlőmag olaj csökkenti a koleszterinszintet, és véd a szív- és érrendszeri megbetegedések ellen. A repceolaj, a napraforgó- és a bogáncsolaj tartalmaz az omega-3 zsírsavak közé tartozó többszörösen összetett zsírsavakat is, amelyek segítségével az emberi szervezet gyulladásgátló és véralvadásgátló szövethormonokat képes előállítani. A bogáncs-, napraforgó-, búzacsíra-, kukoricacsíra-, mandula- és tökmagolaj a többinél nagyobb mennyiségben tartalmaz antioxidáns E-vitamint, amely nemcsak a zsírsavakat védi az oxidációtól, azaz az avasodástól , hanem hatástalanítja a szervezetben található káros szabad gyököket is. A népi gyógyászat úgy tartja, hogy az olívaolaj segíti az emésztést, a máj és az epe működését.
Az olajok koncentrált formában tartalmazzák a természet csodálatos gyógyító erejét.